Et oui encore une tarte !
Mais celle-ci je n’étais pas sur du choix des fruits et tout compte fait je ne suis pas déçu !
L’acidité des prunes juste mûres avec un glaçage doux et crémeux c’est tout juste délicieux !
Pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée toute prête pur beurre (la marie est parfaite)
- 15 reines-claudes pas trop mûres
- 1 belle poignée d’amandes éffilées
pour le glaçage
- 50 g de beurre
- 1 belle cs de miel de châtaignier ou autre miel liquide
- 1 cs d’eau
- 1 cc de cannelle
- 50 g de sucre
Préchauffez le four à 180 °
- Étalez votre fond de tarte sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson
- A l’aide d’une roulette à pizza dessinez une entaille sans percer la pâte tout autour à 1.5 cm du bord (cela va permettre à la pâte de lever tout autour pour un joli rendu et du croustillant)
- Enfournez 10 min
- Denoyautez et coupez les prunes en 4 quartiers
- Sortez la pâte précuite et recouvrez-là de prunes
- Saupoudrez légèrement de sucre et d’amandes
- Enfournez de nouveau 20 à 25 min
Le glaçage
- Faites fondre l’ensemble des ingrédients dans une casserole à feu moyen en remuant sans arrêt (env. 6/7 min)
- Stoppez la cuisson quand le mélange est homogène et que le sucre à fondu mais attention à ne pas trop cuire sinon quand le sirop va refroidir il va durci
- Enduisez la tarte encore chaude de glaçage avec un pinceau
Vous pouvez la servir tiède ou froide et pourquoi pas avec un boule de glace