Un dessert frais et léger pour fêter l'arrivée des fraises ! C'est toujours une grande victoire pour moi lorsque ma belle-soeur, qui n'aime pas trop le sucré, apprécie l'un de mes desserts... Et ce fut le cas pour celui-ci !

1 pâte sablée
500g de fraises
1 branche de rhubarbe
1 càs de fécule de maïs
2 càs de crème végétale
50g de sucre roux

Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte et la mettre dans un moule.
Piquer la tarte et la précuire durant 10 min.
Nettoyer les fraises et les couper en morceaux puis réserver.
Nettoyer la rhubarbe, la couper en morceaux, la faire cuire dans de l'eau bouillante 10 min.
Une fois la rhubarbe cuite, la mixer avec les fraises.
Ajouter la fécule, la crème végétale et le sucre.
Bien mélanger puis disposer l'appareil dans le fond de la tarte.
Cuire 40 min.

• La quantité de sucre que vous ajouterez à votre appareil dépend de l'acidité de la rhubarbe. Goûtez, donc, avant de mettre votre tarte au four !
• Il est possible que votre tarte soit encore un peu liquide après les 40 min de cuisson. Dans ce cas-là, prolongez la cuisson de quelques minutes en veillant à ce que la pâte ne brûle pas.