Un tartare Facile, Frais & Léger, Exotique, Gourmand...

Pour la Marinade
600g de filets de Daurade taillés en petits dés
1 Oignon rouge finement émincé

Pour la marinade
Dans un saladier, mélangez les dés de poisson avec l'oignon, l'ail, le piment et les jus d'agrumes.
Assaisonnez, filmez et réservez 5/6h au frais.
Pour le ceviche
Incorporez les dés d'ananas et d'avocat au poisson mariné.
Ajoutez la coriandre, quelques feuilles de mesclun et r ectifiez l'assaisonnement.
Servez sans attendre.
Pour les chips de tortillas
Taillez les tortillas en triangles de même taille.
B adigeonnez d'huile, saupoudrez d'épices et enfournez 2/3mn à 200°C.