Il y a quelques jours, une amie m'a parlé de cette recette plutôt étonnante : la mousse au chocolat au jus de pois chiches. Eh oui, vous avez bien lu !Une recette sans œufs donc puisque ceux-ci sont remplacés par le jus contenu dans les boites de pois chiches cuits. Une fois fouetté, ce jus se transforme en une mousse un peu moins ferme que les blancs d’œufs en neige.Le résultat est plutôt bluffant : on ne sent absolument pas le gout des pois chiches, la mousse est bien chocolatée et (un tout petit peu) plus légère qu'avec des œufs.Alors la prochaine fois, ne jetez pas le jus des pois chiches, transformez-le en un bon dessert !Et pour utiliser les pois chiches (oui parce qu’on utilise le jus mais il faut quand même cuisiner les pois chiches aussi) : retrouver ma recette desFalafels, parfaits pour un repas rapide et délicieux en ce début de printemps !Les ingrédients130 g de jus de pois chiches (l'équivalent du jus contenu dans une petite boite de pois chiches)150 g de bon chocolat noir2 cs de crème liquide ou de lait végétal20 g de sucre20 g de beurre (facultatif)La recetteCommencez par faire fondre le chocolat avec la crème (ou le lait végétal) et avec le beurre (l'ajout de beurre rend la mousse un peu plus gourmande mais vous pouvez très bien choisir de le supprimer de la recette).Fouettez le jus de pois chiche à vitesse maximale jusqu'à obtenir une mousse bien blanche. Ajoutez ensuite le sucre et continuez de fouetter quelques minutes.L'obtention d'une mousse bien dense prend un peu plus de temps qu'avec des blancs d’œufs (environ 5 minutes), c'est tout à fait normal.Ajoutez un tiers de la mousse obtenue dans le chocolat fondu tiédi et mélangez bien. Ajoutez ensuite délicatement le reste de la mousse de pois chiche afin de ne pas la faire retomber.Versez la préparation dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.