Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :-300 à 500g de cerises-30cl de lait-130g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe-90g de farine-60g de beurre + 1 grosse noix-50g d'éclats de pistaches torréfiés-5 œufs-3 cuillères à soupe de pâte de pistache bio-2 sachets de sucre vanillé-1 pincée de selPréchauffez le four à 180°C.Lavez les cerises et dénoyautez-les. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec la cuillère à soupe de sucre et la noix de beurre.Battez les œufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et délayez le tout avec le lait. Ajoutez la pâte de pistache, mélangez à nouveau.Disposez les cerises et leur jus dans un plat bien beurré. Versez la pâte et faire cuire pendant 45 minutes. A mi-cuisson, saupoudrez avec le deuxième sucre vanillé puis répartissez les éclats de pistaches. Dégustez tiède ou à température ambiante.
[Le temps des] Clafoutis aux cerises et à la pistache / Cherry and pistachio clafoutis
Par Hilary Révillon @Hilarycuisine
Après deux semaines de vacances, me voici de retour pour des recettes toujours plus gourmandes! Aujourd'hui, je vous propose une recette pour proposer des dernières cerises de la saison avec un délicieux clafoutis, un classique certes mais un peu remixé puisque j'y ai ajouté de la pistache! Une belle et bonne association qui change du clafoutis classique... Je dois avouer que je ne suis pas une grande amatrice de la pistache dans les desserts (alors qu'en apéro c'est autre chose) notamment lorsqu'il s'agit d'arôme, mais là avec la pâte de pistache que j'utilise, je suis vraiment conquise et avec les éclats de pistache croquants c'est encore mieux... Une véritable tuerie qui a conquis toute la petite famille!!Mon astuce: Surveillez bien le clafoutis en fin de cuisson car avec l'ajout de sucre vanillé, il va vite colorer donc lorsqu'il est bien doré, couvrez le avec de l'aluminium jusqu'à la fin de la cuisson.