Pour un moule très étroit de 24 cm
2 oeufs
20 cl de crème liquide 30 %
2 cs de basilic frais
2 grosses échalotes
2 carottes
1 aubergine
2 poivrons
2 courgettes
2 noisettes de beurre
Sel, poivre
Commencer par faire griller les légumes au four : les poivrons entiers ainsi que les courgettes et les aubergines coupées en rondelles très épaisses. Couper les carottes en lanières à l'économe et les attendrir à la poêle.
Mélanger la crème avec les œufs, les échalotes ciselées, le basilic coupé, pas mal de sel et de poivre.
Monter la terrine ainsi de suite à ras bord pour qu'elle soit jolie. Cuire 45 bonnes min environ au bain-marie à 180°.