Je crois que je vous l’ai dit et redit, mais je suis tombée en amourance du cheesecake glacé de Jamie Oliver que je vous ai présenté ici! Du coup, j’ai voulu le réaliser en version « bâtonnet glacé » ou « popsicle » pour les bilingues histoire de pouvoir en manger « facilement » (et prendre du gras tout aussi facilement)!

J’ai suivi exactement la même recette, j’ai simplement réduit considérablement les doses!

Niveau matériel, il vous faudra disposer d’un « moule à glaces« (j’ai acheté le mien sur Hema) et éventuellement de petits bâtonnets en bois si vous souhaitez un fini plus « joli ».

Les ingrédients (pour environ 6 bâtonnets):
85g de sucre en poudre
2 œufs
135g de crème liquide entière
185g de cream cheese (j’ai utilisé du Philadelphia, mais vous pouvez mettre du Kiri ou du Saint Môret)
Vanille en poudre ou liquide
Copeaux de chocolat noir ou au lait (facultatif)
Biscuits Digestives Mac Vities émiettés, ou petit beurre (facultatif)

La recette :

1. Pour l’appareil à cheesecake glacé

Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez le sucre dans les jaunes et fouettez énergiquement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à le mélange blanchisse et double de volume. Réservez.

Montez les blancs en neige fermes, en bec d’oiseau. Réservez.

Dans un troisième bol, fouettez la crème fraiche liquide, le cream cheese et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

Versez la préparation à base de jaunes d’œufs dans celle à base de cream cheese et mélangez délicatement jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajoutez enfin les blancs montés en neige en soulevant l’appareil à l’aide d’une spatule.

Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et mélangez bien le tout. Réservez.

2. Le montage

Versez l’appareil à cheesecake dans vos moules à glaces et laissez prendre au congélateur pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce que les glaces aient commencées à « durcir » un peu.

Plantez alors les bâtonnets en bois au centre de la glace.

Laissez congeler pendant minimum 6 heures avant la dégustation.

Vous pouvez déguster les bâtonnets tels quels ou alors, si vous souhaitez vraiment retrouver le petit croquant du cheesecake, émiettez des biscuits (Mc Vities pour moi) dans une assiette et trempez les popsicles dedans!

« Popsicle, Popsicle, I want to eat my popsicle, I want to eat my pop«