Aujourd'hui, je vous propose juste une petite recette rapide pour les apéritifs.
Gustativement, elle est délicieuse, au niveau réalisation, elle est simple et rapide.
De plus elle est sans cuisson, alors, pourquoi s'en priver ;-)
Garanties sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque.....
Ingrédients pour une vingtaine de roulés :
- 1-2 courgettes
- 200 g de ricotta
- quelques tiges de ciboulette ciselées
- sel-poivre-piment d'espelette.
Commencer par laver et couper en fines tranches les courgettes à l'aide d'un économe large.
Les placer sur une planche à découper, saler, poivrer.
Dans un bol, mettre la ricotta et mélanger avec le sel, poivre, piment et ciboulette.
Mettre une cuillère à café de ce mélange sur l'extrémité d'une tranche de courgette et rouler.
Piquer à l'aide d'un cure dent l'extrémité de la courgette pour la retenir.
Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de courgettes et de ricotta.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Un petit-conseil: cette recette est très rapide à réaliser. Ne la faites pas trop longtemps à l'avance car les courgettes rendent un peu d'eau.