Quelques jours dans le Lot pour voir nos enfants et petits-enfants non présents il y a une semaine et fêter les anniversaires des petits... Un bonheur ! Un petit silence côté blog aussi... On reprend avec une simplissime préparation...
SALADE DE TOMATES TRICOLORES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tomates grappe
- 4 tomates noires de Crimée
- 2 tomates ananas
- 1 échalote
- 1 morceau de mozzarella de 300 g
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- quelques brins de basilic fin vert latino frais
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver puis découper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier.
* Eplucher et trancher l’échalote finement et l'ajouter aux tomates.
* Couper la mozzarella en petits dés et l'ajouter au mélange précédent.
* Mélanger le tout.
* Mélanger l’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
* Laver, sécher puis effeuiller le basilic. En parsemer la salade.
* Servir et accompagner de jambon de Parme.
BONNE DEGUSTATION !