Une gourmandise XXL quelle bonne idée d’Emilie du joli blog Emilie Sweetness pour la FOODISTA CHALLENGE #21 !
Qu’est-ce que le Foodista Challenge ?
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), les recettes sont publiées en même temps (généralement 3 semaines après l’annonce du thème) et à la fin de l’édition, l’organisatrice (ou l’organisateur) passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, partager des découvertes culinaires, s’enrichir les uns les autres.
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Pour ma part je vous propose un financier géant aux groseilles et coco un régal !
Pour 6 personnes
- 60 g de farine
- 4 blancs d’oeufs
- 100 g d’amandes non mondées
- 100 g de sucre glace
- 20 g de miel liquide
- 100 g de beurre
- 150 g de groseille fraîches
- 2 cs de noix de coco en poudre
- Dans une petite casserole faites fondre le beurre et laissez cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir et dégage une odeur de noisette et que la mousse au dessus est disparue (étape importante car le beurre noisette va donner un goût incomparable à vos friands)
- Laissez refroidir dans un bol
- Clarifiez les œufs (vous n’avez pas besoin des jaunes il va falloir trouver une recette pour les utiliser peut-être des palets bretons !)
- Dans le bol du robot mixez les poudre d’amande
- Avec le sucre mixez de nouveau pendant 10 minutes environ pour obtenir un mélange pâteux
- Débarrassez dans un saladier et ajoutez 2 cs de blanc d’œuf
- Incorporez le blanc a la cuillère en bois au départ puis à la main pour former un boule
- Vous obtenez une pâte d’amande ou massepain maison
- Incorporez progressivement le reste des blancs à la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène
- Utilisez un fouet manuel à la fin si il reste des grumeaux
- Incorporez le miel
- Incorporez le beurre tiède
- Incorporez la farine tamisée
- Préchauffez le four à 190 °
- Versez la pâte dans un moule a cake beurré
- Posez vos groseilles sur le dessus
- Enfournez 45 min
Saupoudrez de coco
Ici toutes les participations
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