Moelleux aux abricots et au fromage blanc

MOELLEUX AUX ABRICOTS ET AU FROMAGE BLANC Aujourd'hui la recette d'un gâteau moelleux aux abricots léger, frais, légèrement acidulé et super rapide à faire.

Pour 4-5 personnes 4 abricots 3 càs de nectar d'abricot 350g de fromage blanc 80g desucre 2 jaunes d'oeufs zestes d'un citron 2 càsde semoule de blé fine sucre glace

Ebouillanter 1 minute les abricots, les couper en fines lamelles. Réserver. Mélanger le fromage blanc avec les sucre, le nectar d'abricot, les zestes de citron et les jaunes. Bien fouetter, puis ajouter la semoule petit à petit en mélangeant. Beurrer 4 ou 5 ramequins, verser la pâte dedans et répartir les lamelles d'abricots au milieu. Cuire 40 minutes à 180°C. Les moelleux doivent être un peu dorés. Sortir du four, laisser refroidir. Réserver au frigo, saupoudrer de sucre glace au moment de servir. Régalez-vous ! Variantes : vous pouvez utiliser d'autres fruits selon la saison.