Tartare de concombre

Mon petit mari adore le tartare de concombre !

Mais jusqu’à aujourd’hui je ne m’étais pas lancée dans sa confection…par flemme en fait !

C’est donc chose faite et j’en suis très heureuse car le goût était très proche de l’industriel qu’il mange habituellement en mieux en fait comme à chaque fois que l’on reproduit à la maison un plat industriel !!!

Ce petit tartare est bien frais et il sera parfait tartiné sur un bon morceau de baguette frais ou en dip’s pour tremper de bons légumes à l’apéro !

Ingrédients :

1 beau concombre
1 échalote
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de ciboulette fraiche
2 belles feuilles de menthe fraîche
300 g de yaourt à la grecque
sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement le concombre et ne l’épluchez pas.

Coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis en 4.

Retirez les pépins.

Puis recoupez chaque quart en 4 parties égales toujours dans le sens de la longueur puis coupez-les en tous petits dés.

Pelez et émincez très finement l’échalote.

Ciselez la ciboulette et les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mélangez le yaourt à la grecque, l’échalote, la ciboulette et la menthe ciselées, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Salez et poivrez.

Ajoutez les petits dés de concombre et mélangez bien le tout.

Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez réaliser ce tartare plusieurs heures à l’avance voire la veille.

Régalez-vous !