Une recette de saison que j'ai réalisé avec des abricots qui commençaient à être un peu trop mûrs. Pour faire de la glace, c'est mieux de prendre des fruits bien mûrs, elle aura plus de goût.

250 g d'abricots

150 g de sucre

250 g de crème liquide

1/2 citron

Préparer un coulis : dans le thermomix ou un mixeur, placer les abricots lavés et dénoyautés, le sucre et le jus de citron, bien mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Réserver au frais.

Placer la crème dans le bol d'un robot type kitchenaid et la faire monter en chantilly.

Mélanger la crème chantilly et le coulis de fruits. Faire prendre dans une sorbetière durant une vingtaine de minutes. Mettre ensuite au congélateur.

Pour ceux qui n'ont pas sorbetière, il est tout à fait possible de mettre le mélange au congélateur.

Servir sur assiette ou dans un cône.

Sur la photo, en dessous de la boule abricot, il y a une boule de crème glacée à la fraise, recette ici.