une recette simple et originale
Ma Marmelade de Citron de Menton
Parce que le Citron de Menton a un gout très raffiné et sans amertume (certains de mange cru comme ça naturellement), ma marmelade est très douce et met en avant le gout subtil de cet agrume rare. C'est la pleine saison, profitons en...
Comme beaucoup de bonnes recettes de cuisine, la préparation de cette marmelade demande un peu de temps. C'est comme cela que l'on fait ressortir le meilleur du citron
Ingrédients de la Marmelade de citron de menton: Je vous donne les proportions pour 1 kilo de fruits, vous pourrez facilement adapter la recette en fonction de la quantité désirée. Attention toutefois à ne pas faire plus de 3 kilos de fruits à la fois.- 1 kilo de citrons de menton
- 1 kilo de sucre cristal
- eau
- Le 1er jour : laver les citrons et couper les extrémités. Les mettre mettre dans un grand saladier et les couvrir d'eau. Laisser reposer ainsi 12 heures. Vous devrez changer l'eau 1 fois ou 2.
- Le 2ème jour : sortir les citrons de l'eau, les couper en tranches fines, et enlever tous les pépins, recouvrir d'eau et laisser tremper à nouveau 12 heures
- Le 3ème jour, égoutter les tranches de citrons et les mettre dans votre bassine à confiture (ou n'importe quel faitout), couvrir d'eau et laisser cuire, jusqu'à ce que les écorces de citron soient bien tendre. Ensuite, égoutter les citrons, les remettre dans la bassine avec du sucre (même poids de sucre que de citrons égouttés), bien remuer pour faire fondre le sucre, et ajouter un verre d'eau. Laisser cuire votre marmelade, jusqu'à ce que le liquide fige lorsque l'on verse une goutte sur une assiette.
- Il vous reste à mettre en pots, à fermer et à les retourner.