ღ " Miam " Paella maison { pour 22 pers. }

Cette année comme toutes les autres années et ce depuis 24 ans environ ..

Nous avons fait notre barbecue avec nos anciens voisins , qui sont nos ami(e)s et qui font

même partis de la famille depuis plus de 20 ans normal non ...

Mais on appelle ça le " Méchouis des Voisins " depuis toujours !!

C'est Mr Miam qui a proposé ça , et depuis nous faisons ce petit rituel, on tourne , c'est chacun
son tour , on change tous les ans de maison , nous sommes( petit cercle lol mais très bon !! )

Sauf qu'avec les années il s'agrandit petit à petit avec les copains - copines ou maris et femmes
de nos chers bambins << qui n'en sont plus, mais qui eux en ont à leurs tours ..

Cette année à l'apéro c'était MOJITOS

Ce qui fait que nous sommes plus d'une vingtaine aux repas ..Nous faisons ça sur 2 jours soit 4 repas,
Quelques jours avant on fait notre menu ,puis nous faisons les courses la veille entre filles ( rigolade assurée !! )
Et nous faisons chacune des entrées et desserts ,amuses bouches etc ..

En entrée je fais mon riz en gelé ..

En dessert j'ai fait

un big BrOOkie !!

Pour les viandes ce sont souvent à cuire au barbecue

Faut bien que les hommes mettent la main à la pâte :))

Mais nous avons décidé qu'à partir de maintenant on fera 1 repas sur les 4 à Thème !!

Cette année ce fût a demi thème ( juste le plat , pas de déco etc...Ce sera pour l'an prochain ) !

Donc venons en au thème qui nous donnera cette recette de Paella pour 22 personnes ..

Désolée pour ce Roman , mais il fallait bien vous dire pourquoi une si grosse Paella ..

Temps de préparation : 20 min . - Temps de cuisson : 1h30 / 45 - Temps de repos : aucun

Ingrédients:

2 kilos d riz longs
12 cuisses de poulet entières
1 kilos de grosses crevettes roses cuites
2 kilos de moules
800 gr d'anneaux d'encornet ou Calamars
½ chorizo doux
½ chorizo fort
1 boîte de petits pois
4 poivrons ( rouge-vert-jaune)
4/5 oignons
3 à 4 litres d'eau
3 à 4 cubes de bouillon de volaille
½ litre de vin blanc
1 sachet d'épices à Paella
1 c. à café de safran en poudre
1 c. à café de safran en pistil
2 briques de coulis de tomates
2 c. à soupe de concentré de tomate
Sel & Poivre (1 à 2 c.à café à vous de voir )

✓ Il vous faudra 1 grande poêle à Paella sur pieds - Du papier aluminium et des spatules en silicones

✓ Toute la cuisson ce fait à feu doux , il vous faudra compter a peu près 1 heure de cuisson
( pour le tout 1h30 ..environ )

✓ A vous de voir .. Le riz cuit entre 15 et 30 min . selon riz, donc
prévoyez pour vous mettre à table !!

✓ Le plus importa♂0t et la cuisson du riz , il doit être bien , ni trop sec ,ni trop de bouillon

1°- Commencer par épluchez les poivrons et oignons et les couper en morceaux .
Coupez les chorizo en tranches sans ôter la peau .

2°- Mettez l'huile à chauffer dans votre poêle à paella, puis faites
dorer les morceaux de poulet, salez et poivrez.

3°- Ajoutez ensuite poivrons et oignons

4°- Faites chauffer 2 litres d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille
versez dans la poêle,ainsi que le vin blanc et le coulis .

5°- Mettre le sachet d'épices , les safrans , salez et poivrez .

6°- Ajoutez les petits pois, l'encornet ou calamar et les crevettes
(pour les crevettes roses les laisser 30 min .et mettre de côté )
Mettre le chorizo et laissez 15 min .