L'été est enfin là ! La plancha reprend du service !
BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h ou plus
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 1 yaourt brassé
- 1 grosse échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry douce
- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 poivron vert
- 8 petites tomates cerise
- sel, poivre
- 6 tomates cœur de bœuf
- 10 oignons nouveaux violets
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 500 g de champignons de Paris
- huile d'olive
- thym et romarin
- 1 saucisse de Toulouse
- 1 chorizo (fort ou doux selon les goûts)
- 4 tranches de lard
Réalisation :
* Prélever un quart de poivron lavé et épépiné. Eplucher l'échalote et l'ail. Les mixer très brièvement.
* Verser le yaourt dans un plat creux. Mélanger la pâte de curry, le hachis de poivron et le coulis. Saler, poivrer légèrement.
* Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers. Les tourner dans le yaourt épicé. Couvrir et réserver 2 heures minimum au réfrigérateur (ou jusqu'au lendemain).
* Pendant ce temps, laver les tomates et les courgettes. Les couper en morceaux assez grossiers. Eplucher les champignons et les oignons et les couper également.
* Faire cuire les rondelles de courgettes à l'eau bouillante 3 minutes. Egoutter et réserver.
* Egoutter et éponger les morceaux de poulet. Les enfiler sur des brochettes avec une tomate cerise à chaque extrémité, un quart de citron jaune et un quart de citron vert intercalés.
* Allumer la plancha (tous les feux).
* Couper le chorizo en deux et le déposer sur la plancha avec la saucisse de Toulouse. Les laisser 5 minutes en les retournant.
* Faire cuire ensuite les tranches de lard et les brochettes un peu arrosées d'huile sur la plancha avec le chorizo et la saucisse en les tournant régulièrement et en les recouvrant de la marinade en cours de cuisson pendant 10 minutes.
* Déposer les légumes à côté des viandes et les retourner très fréquemment. Les saler, les poivrer et les parsemer de thym et de romarin.
* Servir les brochettes chaudes accompagnées des légumes, du chorizo, du lard et de la saucisse.
BONNE DEGUSTATION !