Souvent lorsque nous préparons des brochettes ou un BBQ, l'accompagnement laisse à désirer selon notre goût... Nous avons toujours l'impression de manger la même chose en garniture. Au moins, avec cette recette de salade de pois chiches, l'accompagnement est original même s'il est rapide à préparer.
Il suffisait d'y penser dirait l'autre... oui, bien sûr, mais il faudrait aussi choisir le type de salade de pois chiches : la version libanaise, au cumin, à l'orientale, au thon, à la marocaine ou encore une salade de pois chiches et tomates ? C'est bien parce qu'elle n'appartenait à aucune de ces références que la recette de notre salade de pois chiches a attiré notre attention !
C'est peut-être aussi ce qui a attiré Annie Launay puis Sandra Bevilacqua Prevost pour nous demander la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq 🙂
C'est avec joie que nous publions la recette de notre salade de pois chiches qui a si bien accompagnée nos brochettes porc-boeuf 😉
Ingrédients pour la salade de pois chiches
- Environ 250 g de pois chiches cuit (ou une boîte)
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuiller à café de graines de coriandre moulues
- Sel, poivre
- Un peu de marjolaine
Préparation de la salade de pois chiches
- Égoutter et rincer si besoin les pois chiches
- Éplucher et découper le concombre en dès
- Peler l'oignon et découper le en fines rondelles
- Presser le citron
- Dans un saladier, mettre le jus de citron et l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre
- Mélanger cette vinaigrette de façon homogène
- Ajouter les pois chiches, le concombre et les oignons
- Mélanger la salade
- Saupoudrer de marjolaine
- Réserver au frais en attendant de servir