Hello mes gourmands préférés!
Aujourd'hui on se l'a joue bec sucré avec une recette de cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc. Une recette réalisée pour les 30 ans de mon Chéri. Tout le monde a adoré et il n'en restait plus une miette! J'avais malheureusement oublié une partie de ma poche à douille (oui je suis un boulet je sais) du coup j'ai utilisé un sac congélation mais ce n'est pas du plus bel effet ... Désolée
Pour cette recette, j'ai utilisé deux recettes que vous connaissez ici, le cake chocolat et la ganache chocolat blanc, je vous remet le tout ici, car je pense que c'est la combinaison gagnante! Et oui, à force de tâtonner j'ai fini par trouver l'accord que je cherchai!
Rien de bien compliqué dans cette recette ni de très long, il suffit juste de préparer la 1ére partie de la ganache chocolat blanc la veille. Rien de bien insurmontable donc! La prochaine fois j'essairai un cupcake tout chocolat au lait ou tout chocolat noir. Affaire à suivre donc!
Cette ganache a toujours un succès fou, c'est dingue! Elle devrait donc plaire aux petits comme aux grands chez vous ;)
Parfait aussi bien pour finir un repas en famille, que pour un anniversaire enfant/adulte, une baby shower...
Si vous aimez les cupcakes je vous propose mes cupcakes citron vert meringués, mes cupcakes façon mojito et mes cupcakes topping créme au beurre classique mais qui fonctionnent toujours! Vous m'en direz des nouvelles!!
Bien, un cupcake léger en bouche, avec un bon goût de chocolat et une ganache crémeuse chocolat blanc ça vous tente?
Alors allons-y!
INGRÉDIENTS
(pour une quinzaine de cupcakes)
Pour les gâteaux :
- 200g de chocolat noir à cuire
- 1 sachet de sucre vanillé (soit environ 12g de sucre vanillé maison)
- 120g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 200g de beurre
- 80g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)
Pour la ganache :
- 200g de chocolat blanc
- 200g de crème liquide
- 1 grosse noix de beurre
Une armée de cupcakes....
(Admirer cette ganache crémeuse.... ça donne envie de tout dévorer non??)
Commencer par préparer la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, une fois que c'est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger puis réserver au frais.
Passons aux gâteaux, préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs, ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.
Mélanger et incorporer le mélange beurre/chocolat fondu.
Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Répartir dans des moules à cupcakes, attention de ne pas trop les remplir sinon tout va déborder à la cuisson!
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Une fois que les gâteaux ont refroidi, fouetter au batteur la ganache et décorer vos cupcakes avec. Pour décorer j'ai râpé du chocolat au lait, ajouté un carré de chocolat blanc Galak (il n'y a plus le dauphin dessus c'est un scandale!!!!!) et mis un petit drapeau mignon.
Et voilà!
Bonne dégustation!!
A très vite ;)
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