Dans l'art d'utiliser les restes, de quoi utiliser le blanc de poulet cru qui restait, réalisation de petites boulettes épicées, à grignoter à l'apéro ou en entrée...!
INGREDIENTS : pour 2 personnes
1 beau blanc de poulet cru
1 blanc + 1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de chapelure
1/2 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail hachée
4 beaux brins de persil plat
1/4 de cuillère à café de curry
1/4 de cuillère à caféde curcuma
1 grosse pincée de piment d'Espelette
sel
chapelure pour faire les boulettes
PREPARATION
Coupez le blanc de poulet en morceaux, hachez-le au robot avec l'ail, le persil, le curry, le curcuma, la sauce soja, le piment, du sel et la cuillère à soupe de chapelure, ajoutez ensuite le blanc d'oeuf et mixez de nouveau.
Battez le jaune d'oeuf dans un petit bol, mettez de la chapelure dans une assiette. Formez des petites boulettes grosse comme une grosse cerise, roulez-les dans l'oeuf battu et puis dans la chapelure. Réservez.
Mettez un peu d'huile de pépins de raisins dans une poêle avec un petit morceaux de beurre, faites chauffer, quand le mélange commence à mousser, mettez-y les boulettes à cuire en remuant la poêle pour les dorer de tous côtés.
Egouttez sur une feuille de papier absorbant, servez avec une sauce barbecue ou tartare par exemple.
Accompagnez-les d'une salade verte.