Aujourd'hui une recette de poisson, de quoi tester l'ail noir confit de mon partenaire "THIERCELIN", un petit goût légèrement sucré et tendre, en plus très bon pour la santé.

Le cabillaud, un poisson que nous apprécions, accompagné d'un riz safrané...!

INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

1 tablette de court-bouillon

5 à 6 gousses d'ail noir confit

1 cuillère d'huile d'olive

sel, poivre.

riz safrané

crème fraîche épaisse

PREPARATION

Faites cuire le riz avec quelques pistils de safran. Egouttez et réservez.

Préparez votre court-bouillon, portez-le à ébullition, mettez-y les dos de cabillaud, dès la reprise de l'ébullition, arrêtez le feu et couvrir votre casserole d'un couvercle, votre poisson sera cuit à point.

Faites chauffer la crème, salez et poivrez

Ecrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, réservez.

Disposez le riz sur l'assiette à l'aide d'un cercle de 6 cm, posez le dos de cabillaud égoutté dessus, recouvrez-le de purée d'ail noir, versez la crème autour, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive parfumées à l'ail noir.

Servez aussitôt...!