Taboulé Bio, sans allergènes majeurs.
C'est le hasard du temps, mais j'avais prévu de faire cette recette ce dimanche afin de vous présenter le couscous de riz d'Exquidia, mon partenaire. Et comme il fait chaud, voir trop chaud, c'est en plus une recette qui colle pile poil avec le temps.
C'est pas super ça ??
Parlons un peu de ce couscous: et bien c'est vraiment une agréable surprise. J'avais déjà tenté, il y a quelques années, un couscous de riz "sans" mais dont j'ai toujours été déçue. Du coup, je faisais des taboulés avec du choux-fleur ou du brocolis.
Comment !!!!
Oui, oui. C'est fort original et très bon aussi. Mais revenons à notre couscous.
Et bien, cuisson juste : PARFAITE. Elle conviendra également pour un bon couscous de légumes. Se sera une autre recette, quand les chaleurs feront places à la fraicheur.
Juste pour rapel, je vous avais déjà parlé d'exquidia- allergoora, avec les pépites de chocolat dans ma crème au chocolat express.
Vous trouverez à la fin de cette recette le lien vers leur site.
Taboulé bio, sans allergènes majeurs
: aucun des 14 allergènes majeurs, ni gluten
Garanti sans oeufs, blé, soja, fruits à coque, arachide
Temps de préparation: 30 mn Temps de repos au réfrigérateur: 1H00
Ingrédients pour 5 personnes:- 350 g de couscous de riz d'exquidia
- 60 ml d'huile d'olive
- 430 ml d'eau bouillante
- 180 g de concombre bio coupé en cubes
- 100 g d'olives vertes Bio coupées en 2
- 180 g de petits pois Bio cuits
- 125 g de tomates cerises Bio
- 15 feuilles de menthe (du jardin pour moi donc sans aucun produit)
- le jus d'un citron Bio
- sel
Taboulé Bio, sans allergènes majeurs
Commencer par préparer le couscous: le mettre dans un saladier, verser l'huile par dessus et mélanger pour bien imbiber les grains. Ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser 5 mn sans remuer.
En profiter pour préparer les légumes.
Après 5 mn, séparer les grains à l'aide d'une fourchette ou comme moi, avec les mains.
Ajouter tous les légumes, les olives, la menthe ciselée, le sel et le jus de citron.
Mélanger et réserver au moins 1H00 au réfrigérateur.