Quiche aux poivrons à l'Ossau-Iraty

En vacances au Pays-Basque, c'est l'endroit pour réaliser cette quiche parfumée dénichée sur le magnifique blog des Filles à table. Partagée pour un apéritif, en entrée ou en plat principal, chaude de préférence, cette quiche s'emporte aussi dans un joli panier pour un pique-nique. Bref, elle se prête à toutes les situations. 
Quiche aux poivrons à l'Ossau-Iraty






Pour une tarte de 26 cm
250 g de pâte brisée maison
4 cc de gelée de piment d’Espelette

80 g d’Ossau-Iraty
4 poivrons rouges
8 tranches de magret séché


Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée. Les sortir du four et les mettre dans un sac plastique, les laisser refroidir, puis retirer la peau et les graines. Bien les égoutter. 

Quiche aux poivrons à l'Ossau-Iraty
Étaler finement la pâte et foncer une tourtière beurrée. Piquer à la fourchette. 
Quiche aux poivrons à l'Ossau-IratyÉtaler la gelée de piment d’Espelette puis recouvrir de lamelles de fromage, de magret dégraissé et enfin de poivrons grillés.
Quiche aux poivrons à l'Ossau-IratyEnfourner pour environ 25 minutes à four préchauffé à 180°. Déposer des copeaux de fromage à la sortie du four. 
Quiche aux poivrons à l'Ossau-IratyAccompagner cette quiche d'une belle salade verte fortement assaisonnée. 
Quiche aux poivrons à l'Ossau-Iraty