Les beignets les plus moelleux et plus gourmands que j'ai pu testé et goûté c'est bien ceux la !
Sans parler de leur touche bien gourmande : un coeur nuttela ou speculos tout dépend de vos goûts...
Une recette tirée du blog de ma gourmandise que j'ai découvert le mois dernier et qui est plein de merveille.
Ingrédients :
500 gr farine
1 sachet levure boulanger
50 gr sucre en poudre
5 cl d'huile neutre
1/2 cc extrait de vanille
1 œuf
30 cl d'eau tiède (+ ou - )
sucre en poudre
pâte à tartiner
Préparation :
Mélanger au robot la farine, le sucre d'un côté, la levure de l'autre côté. Faire un puit au centre, mettre l'huile et l'extrait de vanille. Commencer à pétrir et ajouter l'œuf.
Puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple et molle. Pétrir ensuite 6-7 min au robot ou 10 min à la main. La pâte doit se décoller des bords du bol et être lisse et non collante.
Huiler légèrement le dessus de la pâte afin d'éviter la formation d'une croûte .
Couvrir et laisser doubler de volume..
Dégazer la pâte en appuyant dessus. Débarrasser sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1cm d'épaisseur.
Découper les beignets à l'aide d'emporte-pièce...
Les poser sur plan de travail fariné, couvrir et laisser gonfler minimum 30 minutes. es frire dans de l'huile chauffée à 170°C. Cuire 1 minute environ de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile. Puis les rouler dans le sucre ; Faire un trou sur un côté à l'aide d'un pics et le tourner délicatement pour creuser un peu le beignet. Puis garnir avec du nuttela speculos ext a laide d’une poche à douille.
Dégustez !