Gnocchis aux courgettes, tomates et cancoillotte

Bonjour bonjour Cet après-midi, on va changer un peu des pâtisseries avec un petit plat salé que j’adore, et qui est plutôt de saison, vu que notre été ressemble plus à l’automne… Je vous propose des gnocchis aux courgettes et aux tomates, sauce cancoillotte.

Là comme ça on dirait un plat pour l’hiver, je le reconnais ! Mais accompagné de quelques tranches de bacon, c’es top pour un petit dîner cocooning. Je trouve ce plat très réconfortant   J’ai découvert cette recette l’an dernier, quand j’avais fait quelques mois le programme de rééquilibrage alimentaire Weight Watchers. Elle vient du génialissime blog Liv and Cook ! C’est une petite pépite : à travers de jolies photos des tas de recettes saines, équilibrées et très gourmandes. Et puis son auteur, Olivia, est super accessible. Je vous conseille de la suivre avec attention

Personnellement, j’adore les gnocchis. Ils sont certes plus riches que les pâtes ou les pommes de terre, mais je trouve que l’on peut les accommoder de mille façons. En voici une parmi tant d’autres

Temps de préparation : 20min / Temps de cuisson : environ 15min

Ingrédients (plat pour 4 personnes)

• 380g de gnocchis crus
• 2 courgettes
• 2 belles tomates
• 1/2 oignon
• Une cuillère d’huile d’olive
• 250g de cancoillotte
• 12 tranches de bacon
• Des herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation

• Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles.
• Dans un sauteuse, faire revenir l’ognons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les courgettes et les deux tomates coupées en cubes.
• Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis.
• Les égoutter et les ajouter au mélange de légumes.
• Ajouter la cancoillotte, laisser fondre, saler, poivrer et mettre les herbes de Provence.
• Servir avec des tranches de bacon.
• Régalez vous bien !

Recette source : http://www.livandcook.fr/gnocchis-aux-courgettes-tomates-a-la-cancoillotte-a-lail/