Ingrédients pour 4 convives

* 1 petite botte d'oignons rouges nouveaux (avec les tiges)
* 10 g d'huile d'olive
* 60 g d'eau
* 400 g d'épinards
* 300 g de courgette

Pour la béchamel

* 60 g de farine
* 60 g de beurre
* 600 g de lait
* Sel et poivre

Préparation

* Faites préchauffer le four à 180°.

* Mettez dans le bol les oignons coupés. Hachez 7 secondes / Vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

 * Ajoutez l'huile d'olive faites mijoter pendant 5 minutes / 100°C / sens de rotation inverse / Vitesse mijotage.

 * Ajoutez les épinards coupés en morceaux et la courgette lavée et coupée en quarts de rondelles. Salez et poivrez. (N'hésitez pas à tasser pour tout faire rentrer dans le bol car l'épinard cru est plutôt volumineux).

 * Faites cuire pendant 10 minutes / 100°C / sens de rotation inverse / Vitesse mijotage. (Et oui, après cuisson, l'épinard se fait tout... petit ! Lol)

 * Réservez dans le panier.

* Préparez la béchamel. Mettez dans le bol le beurre coupé en morceaux, la farine et lait.

* Programmez 10 Minutes / Vitesse 4 / 90°C.

* Disposez dans un plat à gratin les légumes bien égouttés. Recouvrez de béchamel et mélangez.

 * Enfournez pendant 30 minutes.

Sources : Inspiré des recette de gratin de blettes et courgettes et des épinards à la florentine

Remarques

J'ai réalisé cette recettes avec les courgettes et oignons du panier hebdomadaire de légumes de l'AMAP les Paniers Bio de Moulières (et les épinards du jardin des beaux-parents !)