C’est le moment de vous présenter une nouvelle catégorie sur le blog, le « Eat Machine » qui nous permet de vous faire des petites compilations de recettes sous un thème particulier!
Pour ce volume n°1, je vous propose de vous plonger dans un dessert que personnellement j’adore : les tartes aux fruits!
Mes tartes aux fruits préférées sont composées :
- d’une base sablée breton ou d’une pâte sucrée (celle de Pierre Hermé naturellement)
- de chantilly ou de crème diplomate
- de fruits frais (et non cuits)
C’est donc essentiellement ce genre de tartes que vous allez retrouver mais il y a également des recettes un peu différentes avec notamment une pâte sablée aux amandes ou encore une tarte macaronnée!
Allez c’est parti et n’hésitez pas à nous dire quelle est votre tarte favorite!
1. Les tartes aux fruits rouges
On commence avec l’incontournable tarte aux fraises :
- en version « classique » : Tarte aux fraises et crème diplomate
- en version plus originale : Tarte aux fraises et mousse au lemon curd
Si vous préférez les framboises, je vous recommande vivement : la Tarte pistache et framboises sur une base de Fantastik de Christophe Michalak
Enfin, si vous affectionnez les myrtilles direction : la Tarte aux myrtilles sur une base sablée aux amandes d’Eric Kayser
Place à un des mes fruits préférés en été, la nectarine : la Tarte sablée breton mascarpone fouettée et nectarines
3. Les tartes aux fruits « cuites »
- On commence par une tarte assez originale et franchement bonne : une Tarte macaronnée aux abricots
- Et enfin on termine ce premier volume par une tarte un peu plus classique : une Tarte aux prunes et crème de mascarpone vanillée
Et voilà, j’espère que cette nouvelle catégorie vous aura plus et vous aura donner envie de sortir votre rouleau à pâtisserie! N’hésitez pas à nous dire quel thème vous souhaiteriez voir!
Sur ce, générique (ne me remerciez pas!)