INGRÉDIENTS

Quatre courgettes,
200 grammes de tempeh fumé.
Deux œufs, quatre tranches de pain de mie.
30 centilitres de lait de riz.
Épices ou herbes fraîches, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Écraser le pain de mie dans le lait jusqu’à obtenir une purée, laisser gonfler quelques minutes .
Râper finement le tempeh fumé .
Découper un chapeau au tiers de la hauteur des courgettes, creuser l’emplacement des pépins, assaisonner d’un peu de tamari (sauce soja) .
Mélanger le pain, le tempeh, les œufs, les herbes hachées ou les épices et le bouillon de légumes en poudre soigneusement.
Remplir les courgettes, remettre le chapeau et former des papillotes (papier cuisson et feuille d’alu)
Enfourner 40 minutes à four chaud (180 degrés).
Accompagner d’une céréale (ici quinoa).