On prend rapidement gout à ce gâteau qui ne nécessite pas une couverture très lisse sans imperfection, bien au contraire un petit coup de spatule et le tour est joué !
Un molly cake en guise de génoise, une chantilly mascarpone garnit de plein plein de fraise car je trouve qu'on n'en a pas assez profiter cette année ...
Un résultat top, très léger et aéré en bouche avec les fraises qui apporte une touche de fraicheur c'est parfait !
Molly Cake:
3 œufs
250 g de sucre
250 g de farine
250 g de crème liquide entière 30% MG
10g de levure chimique
1 càc d’extrait de vanille
Préparation:
Dans votre robot, fouettez les œufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume.
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez la farine avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
Incorporez la vanille et mélangez.
Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide.
Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé.
Faites cuire 40minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
Chantilly Mascarpone:
Ingrédients: -300 gr de mascarpone -50 cl de crème liquide 30% -75 gr de sucre Préparation:
Monter la crème en chantilly une fois ferme ajouter la mascarpone et le sucre
mélanger l'ensemble et réserver au frais
Montage:
Après avoir coupé votre génoise en 3 . Posez une 1ère génoise sur un plat. imbiber généreusement la génoise avec du lait. Ajoutez une couche de créme sur le dessus de la génoise puis éparpillé des fraises sur toute la surface. apposer la 2ème génoise. réitérez l'opération jusqu’à la dernière génoise sur laquelle vous étaler une très fine couche de crème autour et sur le dessus du cake. Décorer le gâteau avec de la crème et des fruits.
Mettre au frais pour minimum 2 h