Ce n’est pas que je culpabilise de ne pas vous avoir posté de recette hier, mais vous allez quand même avoir droit aujourd’hui à 2 recettes … en 1 !
Je vous propose une entrée autour de la tomate, la recette est facile et ne demande pas grands efforts… et petit plus non négligeable : l’effet fraîcheur garanti😉
Ingrédients pour 4 personnes :
pour les tartines aux tomates confites :
Tomates cocktail
thym, ail, huile d’huile, sel, poivre
fromage de chèvre frais (ou crémeux selon vos goûts)
4 tranches de pain (ou pain de mie multi-céréales)
pour le milkshake :
3 tomates
2 boules de sorbet citron
sel, poivre, huile d’olive
Recette :
Pour les tomates confites, rien de plus facile :
Je conserve la peau des tomates (car j’aime bien !) mais vous pouvez tout à fait les monder (retirer la peau après les avoir plongées 15 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée).
Hacher l’ail, verser un filet d’huile dans le fond d’un plat à gratin.
Disposer les tomates dans le plat. Parsemer d’ail, de thym, de sel et poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner à 85°C pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, nous avons le temps de faire une petite sieste de 30 minutes😉 puis de préparer le milkshake à la tomate :
Monder les tomates (comme décrit pour les tomates confites)
Les couper en quartier, retirer les pépins.
Placer les tomates dans le blender avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et le sorbet…Mixer et le tour est joué !
Il ne vous restera plus qu’à tartiner vos toasts de chèvre, disposer les tomates cocktail et verser le milkshake dans des verrines.
Cette recette a été réalisé grâce aux superbes corbeilles de tomates de Prince de Bretagne directement livrées à la maison , vous pourrez retrouver d’autres recettes de blogueurs sur le thème de la tomate sur cuisinons des légumes.
A tout bientôt,
Bises❤
Olivier