Encore une recette que j'ai réalisé lors d'un atelier Demarle et que notre gentille conseillère Céline nous a gentiment offert.

Vous pourrez retrouver sa recette sur son blog: Les délices de Mamoune

Ingrédients:

• 250g de saumon frais
• 150g de saumon fumé
• sel à discrétion
• 1 jaune d'oeuf
• 1 jus d'1 demi citron
• 15g d’huile
• Piment d'Espelette
• 45g de fromage blanc à 0%
• Ciboulette
• 1 c à c de ketchup
• 1 c à c de moutarde

Préparation au TM5:

1. Faire chauffer 500g d'eau pendant 5min/120°/Vit mijotage.
2. A la sonnerie, mettre le saumon dans le panier cuisson, le placer dans le bol 5min/120°C/Vit mijotage. Réserver le saumon ainsi cuit. Nettoyer le bol.
3. Dans le bol propre, mettre le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, le sel, le piment puis mélanger 20sec/Vit3.
4. Ajouter l'huile, le fromage blanc et le saumon fumé préalablement coupé en morceaux, puis mélanger 30sec/Vit4.
5. Ajouter le saumon refroidi, la ciboulette ciselée (1 c à soupe), puis mélanger 30sec/Vit5.
6. Réserver au frais

Préparation avec mixer:

1. Faire chauffer votre saumon à la vapeur. Le réserver.
2. Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, le sel, le piment, ajouter l'huile le fromage blanc et le saumon fumé préalablement coupé en morceaux, mixer.
3. Ajouter le saumon refroidi, la ciboulette ciselée (1 c à soupe), puis mixer à nouveau.
4. Réserver au frais

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