Bonjour à tous !
En prévision du #picniczérodéchet du vendredi 15 juillet prochain au Jardin Lecoq (toutes les infos >>ici<<), je fais le tour de mes petits carnets culinaires afin de vous proposer quelques unes de mes recettes favorites, en matière de recyclage dans la cuisine !
Ce pain perdu salé, c'est une recette qui revient souvent le dimanche soir chez nous, car parfois on a beau avoir la flemme, on a tout de même envie de se régaler avec de bons produits :-) Ici, on évite même de jeter du pain un peu rassis, pas très appétissant, et pourtant encore consommable, surtout une fois transformé ! Si vous avez l'habitude du pain perdu sucré, au goûter ou au petit-déjeuner, vous verrez que sa version salée n'a rien à lui envier en matière de gourmandise ! J'ai choisi du jambon cru d'Auvergne et du Saint-Nectaire fermier AOP, ainsi que des petits champignons de Paris frais. Mais on peut tout à fait décliner ce pain perdu avec une infinité de garnitures, selon le contenu du frigo ou l'envie du moment.
Pour
2 personnes :
- 1/2 baguette tradition. - 2 grandes tranches de jambon cru d'Auvergne. - 4 belles tranches de Saint-Nectaire fermier AOP. - 2 oeufs. - 1 cuillère à soupe de moutarde. - 20 cl de crème liquide. - Quelques champignons de Paris. - Sel, poivre, et thym. - Pour commencer, couper la demie baguette en 2, et chaque morceau en 2 dans la longueur, pour obtenir 4 tartines. - Tailler le jambon cru en lanières, le Saint-Nectaire en tranches, et les champignons en lamelles.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et la moutarde, puis assaisonner avec du sel et du poivre. - Déposer les tranches de pain dans cet appareil, et laisser imbiber pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Déposer ensuite les tranches de pain égouttées dans un plat à four, puis déposer sur chacune quelques lanières de jambon cru, et une belle tranche de Saint-Nectaire. - Terminer en répartissant les lamelles de champignons. - Recouvrir les tartines du reste d'appareil à base d'oeufs, saupoudrer un peu de thym, et enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
- Servir bien chaud, en accompagnant d'une salade verte, voilà un plat vite fait bien fait, à base de produits locaux, et à la portée de tous les porte-monnaies.
Et vous, quelles sont vos astuces #zérodéchet en cuisine ? Bon appétit !