Récap 33 La cuisine des restes

Par Isca
Je déteste jeter. Je récupère même les miettes de la panière pour la chapelure et s'il m'arrive d'oublier quelque chose au fond du frigo, je suis furieuse. Le secret est donc d'avoir un réfrigérateur très peu rempli ce qui a valu à mon fils la réflexion de l'un de ses amis : c'est le désert ... Il a aussitôt ouvert le congélateur rempli de bons petits plats préparés avec amour par sa maman. Bref, pour lutter contre le gaspillage, je propose quelques recettes pour accommoder les restes, mon grand dada.
Les légumes

Pains plats au curry d'aubergine

Chaussons à la riste d'aubergine 
Quiche aux coeurs d 'artichaut & aux tomates séchées

Les céréales


Pilaf d'agneau à la turque
Avec un reste de pot-au-feu
Gelée maison
Escargots à la viande
Salade de boeuf
Ravioli
Chou farci 
Boeuf miroton
                                                            Les gratins
                              Tous les gratins parmentier
Volaille

 Carcasse crue ou cuite de poulet pour un bouillon

Croquettes de poulet
 Riz chauffé aux gésiers 

Feuilletés à la pintade 
Chaussons aux gésiers
 Le poisson 
                                                     
Soupe  de poisson avec des parures
Pommes de terre à la portugaise
 kedgeree 
   Croquettes de poisson à la persillade
Fromage

Pains plats avec un reste de fromage très avancéDesserts

Douillons aux pommes pour utiliser un reste de pâte feuilletée


Pain perdu 
Brioche perdue aux myrtilles
Brioche perdue à la confiture de lait 
Bostock