Je célèbre la fête nationale des Comores, avec ces samboussas, qui sont appelés samossas ou samoussas dans d'autres pays.
Et j'accompagne ainsi Sophie dans son tour du monde pour "Cuisiner avec la Paix".....
Ingrédients pour 5 vagabonds :
250 g de steak haché - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 2 branches de persil - 1/2 cuillère à café de curry - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre - sel - poivre - 5 feuilles de brick
Préparation :
Et j'accompagne ainsi Sophie dans son tour du monde pour "Cuisiner avec la Paix".....
Ingrédients pour 5 vagabonds :250 g de steak haché - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 2 branches de persil - 1/2 cuillère à café de curry - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre - sel - poivre - 5 feuilles de brick
Préparation :
- Éplucher et ciseler l'ail et les échalotes
- Laver et ciseler le persil
- Eplucher et râper la carotte
- Mélanger la viande avec l'ail, l'échalote, le persil, les épiceset la carotte
- Saler et poivrer
- Faire chauffer l'huile dans une poêle
- Y faire mijoter le tout une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit asséché
- Laisser refroidir
- Couper les feuilles de brick en 2 et replier chaque moitié sur elle-même pour obtenir une longue bande rectangulaire
- Déposer une cuillère à café de farce à l'extrémité de la bande et replier plusieurs fois pour obtenir un joli triangle
- Passer au blanc d’œuf pour fixer le triangle et aider à la coloration
- Déposer sur la plaque du four, sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 5 minutes à 200°
