Le makrout, célèbre pâtisserie orientale.
Le makrout c’est bon, délicieux, à s’en lécher les doigts! Voilà, il fallait que je le dise.
C’est une des nombreuses pâtisseries orientales qui est très plaisant de présenter à sa table et personne ne peut y résister.
Par contre pour le réaliser, il faut avoir la main; il faut le faire, le refaire, … jusqu’à y arriver.
Des essais j’en ai plusieurs à mon actif et c’est la dernière que je viens de réaliser et j’ai dit: Yes! Makrout fondant, makrout réussie!
Et là je dis merci à Bouchra du blog Ma fleur d’oranger, je vous conseille d’y faire un tour car elle vous explique pas à pas la méthode.
- 250g de semoule fine
- 250g de semoule moyenne
- 150g de beurre
- 2 càs de sucre en poudre
- 1 verre à thé d'eau mélangé à de l'eau de fleur d'oranger
- 1/2 càc de sel
- 125g de pâte de dattes
- 1càc de poudre de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 2 càs de beurre ramolli
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger
- Dans un grand saladier, mélanger les 2 semoules, le sucre ainsi que le sel.
- Faire fondre le beurre, le rajouter à la semoule et mélanger du bout des doigts pour avoir un ensemble sableux.
- Mélanger jusqu'à ce que les grains de semoule soient imprégné de beurre.
- Couvrez votre saladier et laisser reposer minimum 30 minutes (plus c'est long mieux c'est)
- Mélanger la pâte de dattes avec la cannelle, le clou de girofle, le beurre ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer le tout.
- Reprendre votre semoule, verser entièrement le mélange d'eau et de fleur d'oranger; mélanger sans pétrir et progressivement votre semoule va se rassembler et vous pourrez former une boule (et cela sans avoir pétri!)
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Prélever de la pâte de semoule, former un boudin, creuser un sillon et y placer un boudin de pâte de dattes qui ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur.
- Fermer en remontant les bords de la pâte et souder avec de légères pressions.
- Rouler le boudin pour bien le lisser.
- Appuyer le dessus avec un moule à empreinte (pas trop fort non plus!) pour bien imprimer les motifs et couper en losange.
- Placer vos makrouts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les coller les uns aux autres, cela permettra à la pâte de dattes de ne pas brûler aux extrémités.
- Poursuivre la création de vos makrouts jusqu'à épuisement de la pâte à semoule.
- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
- Vous pouvez tremper vos makrouts dans du miel arômatiser de fleur d'oranger ou utilisé du sirop de sucre ou également les consommer sans enrobage.