Il fallait que j’utilise une énorme quantité de fraises
Il fallait que je réussisse un nougat glacé (j’en avais l’envie depuis longtemps)
Il fallait que je déniche THE recette et c’est chose faite
Ingrédients :
Pour le nougat glacé
100 g d’amandes effilées
100 G de sucre en poudre
120 g de pralin
60 G de pistaches non salées décortiquées
4 Blancs d’oeufs
2 CS de miel
40 Cl de crème fraîche liquide
2 CS de miel
10 G de sucre glace
Pour la compotée
400 à 500 G de fraises
50 G de beurre
1 gousse de vanille
le jus d’un citron
100 G de cassonade
1 CS de vinaigre balsamique
le nougat glacé
Faire griller les amandes dans une poêle avec le sucre, puis ajouter le pralin et les pistaches.
Laisser caraméliseR 5 minutes environ, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le miel puis mélanger pendant 5 Minutes.
Dans un autre plat, battre la crème en chantilly et ajouter le sucre glace.
Mélanger les trois appareils délicatement et verser la préparation dans un récipient. Mettre au congélateur pendant au minimum 7 heures.
La compotée : rincer les fraises et les couper en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les graines de la gousse de vanille, le jus de citron, la cassonade et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.
Il n’y a plus qu’à se régaler
(Source : magazine Fémina)
Je vous souhaite une bonne semaine
A bientôt