Je n'avais pas prévu de faire un article mais c'est tellement bon que je me dis qu'il faut que je partage avec vous.


Hier après-midi par flemme de faire une tarte aux abricots j'ai décidé de faire une compotée d'abricots. Parce que oui j'avais des petits abricots français (oui messieurs dames j'achète mes fruits en provenance de France autant que possible!) dans mon frigo et qu'il fallait en faire quelque chose avant qu'ils ne soient trop mûrs.


Et comme j'adore la pistache (ça vous le savez déjà...) et que le mariage abricots pistaches fonctionne très bien je vais y mettre des pistaches hachées.


Pour faire un dessert frais et léger j'y ajouterai de la glace à la pistache.


Et non je ne fais pas ma glace à la pistache! Je vous entends d'ici dire : oh la petite joueuse!
Alors je suis peut-être une petite joueuse mais j'aime les bonnes glaces et comme je n'ai pas de turbine (ça coûte une blinde ce truc!!!) je m'abstiens... Par contre j'en achète de la bonne.
Là en l'occurrence j'en ai trouvée une artisanale de la marque La belle Aude.
Elle est super bonne, sans colorant et fabriquée dans la belle citée de Carcassonne. Une belle découverte pour moi!


Donc ma compotée...


Ingrédients :
15 petits abricots (personnellement j'aime les petits abricots, si vous préférez des gros c'est vous voyez...)
3 cuillères à soupe de pistaches hachées
2 cuillères à soupe de sucre d'érable
2 cuillères à soupe d'amaretto
1 branche de menthe bergamote (le goût est très sympa, la menthe est douce et sent la bergamote, j'en ai sur mon balcon...)


Je coupe les abricots en 2, je retire le noyau et je les place dans un bol Tupperware allant au micro-ondes.
J'ajoute les pistaches, le sucre et l'amaretto.
Je met le couvercle sur le bol mais en position semi-ouvert et c'est parti pour 7 minutes de micro-ondes à pleine puissance.


A la sortie du four je laisse reposer 5 minutes puis j'ajoute les feuilles de menthe et je mélange.


Je laisse refroidir et je mets au frigo (c'est meilleur bien froid).


Au moment du dessert je sors une jolie coupe, je mets de la compotée dans le fond, une boule de glace à la pistache par dessus et voilà c'est fini!


C'est tout bête mais qu'est-ce que c'est bon!!!


Vous pouvez aussi la manger sans la glace ou avec du gateau de semoule, du riz au lait ou sans rien, à vous de faire le mariage que vous souhaitez.


Je vous laisse j'ai une coupe de compotée qui m'attend...