Je vous avais déjà proposé une recette de filet mignon en pâte filo il y a quelques temps. En voici une autre version car mes enfants avaient adoré. C'est super simple et rapide à faire, la cuisson est parfaite et le croustillant de la pâte un vrai délice. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS: (pour 6/8 personnes)
- 2 filets mignons de porc
- 1 grosse courgette
- 2 gros oignons rouges
- 2 cuillères à soupe de miel au curry (ou de miel nature)
- sel, poivre, huile d'olive
- 2 grosses cuillères à soupe de marinade sèche Pork Rub ou Beef Rub de Sud Corner
- 1 paquet de pâte filo®
- 350 g de riz parfumé
- sauce soja
- Lavez et coupez la courgette en cubes
- Émincez les oignons
- Préchauffez votre four à 200°
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
- Badigeonnez vos filets de marinade sèche
- Saisissez les à la poêle pour bien les faire dorer
- Réservez les (ils doivent être à moitié cuits)
- Remplacez les dans la poêle par les courgettes et les oignons
- Ajoutez le miel, salez et poivrez et laissez cuire
- Badigeonnez au pinceau la pâte filo® d'huile d'olive
- Déposez le mélange de légumes et posez dessus les filets mignons côte à côte
- Enveloppez les de pâte filo et hop au four pour 30 minutes
- Pendant ce temps faites cuire le riz
- Surveillez que la pâte filo ne brûle pas quand même mais normalement à cette température tout va bien.
- Servez avec le riz parfumé au soja et régalez vous!
