L’été est enfin arrivé, on n’y croyait plus !

Avec ces températures estivales on a plutôt envie de petites bouchées gourmandes, que de gros gâteaux copieux (et en plus c’est une bonne excuse pour pouvoir se resservir J)

Et pour la gourmande qui pâtisse sans blé, l’été est aussi synonyme de saveurs exotiques. Alors quoi de mieux que lanoix de cocopour s’évader sous les tropiques l’espace d’une bouchée.

Notre amie noix de coco se marie à merveille au chocolat.

Alors pour cette recette debouchée choco-coco, double dose de chocolat : despépitesdans le moelleux coco, et uneganache chocolat-lait de cocopour recouvrir ce moelleux.

Une recette simplissime et gourmande. Que demander de plus ?

Bouchées choco-coco

#sans gluten #sans lait #sans beurre

INGRÉDIENTS

Moelleux coco et pépites de chocolat

3 œufs

80 g de farine de riz demi-complet

40 g de farine de maïs

100 g de lait de coco

100 g de sucre complet

Pépites de chocolat

Ganache choco-coco

100 g de chocolat noir

100 g de lait de coco

PRÉPARATION

Mélanger le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les farines de riz et de maïs, puis le lait de coco et enfin les pépites de chocolat.

Verser dans un cadre à pâtisserie

Enfourner 25 minutes à 180°

Laisser refroidir le gâteau

Préparer la ganache.

Faites chauffer le lait de coco à la casserole.

Verser le lait chaud sur le chocolat et laisser fondre.

Verser sur le gâteau entouré du cadre à pâtisserie.

Laisser prendre une nuit au frais.

Découper en carrés et saupoudrer de noix de coco râpée.

Conserver au frais pour que la ganache tienne et ne fonde pas dans les doigts.

Voilà de délicieuses bouchées choco-coco, qui vous feront partir en vacances même en restant à la maison. Fermez les yeux et déguster…vous entendrez presque le clapotis des vagues.