Une idée de dip pour un apéritif, originale, parfumée ... tout ce qu'il faut !

DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 400 g de haricots blancs en boîte au naturel

- 2 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de coriandre

- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm

- 1 cuillerées à soupe de jus de citron

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 cuillerées à café de cumin

- ½ cuillerée à café de piment d'Espelette

- huile d'argan

- sel

Réalisation :

* Rincer soigneusement puis égoutter les haricots blancs.

* Eplucher les gousses d'ail. Eplucher et couper en bâtonnets le gingembre frais. Laver et ciseler la coriandre.

* Mixer grossièrement les haricots, l'ail, la coriandre, le gingembre, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment et un peu de sel.

* Verser la préparation dans un bol. Arroser d'un trait d'huile d'argan.

* Mettre au frais jusqu'à consommation sur des petits toasts ou pour tremper des légumes crus (bâtonnets de carottes, tiges de céleri, radis, fleurettes de chou-fleur...).

BONNE DEGUSTATION !