Une jolie recette, très fraîche et parfumée, pour terminer un repas d'été : des fraises au sirop à l'eau de rose. L'association eau de rose et fraises est délicieuse !

Et comme j'aime le goût de la rose, j'ai rajouté environ 2 cuillères à soupe de sirop de rose, pour plus de goût, et une jolie couleur rose*.

1 barquette de fraises (400 g ou plus)
10 cl d'eau
50 g de sucre en poudre
2 càs d'eau de rose*
pistaches (environ 1 càc /personne)
pétales de roses du jardin (non traitées) ou roses séchées (facultatif)

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quatre suivant leur grosseur.

Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Hors du feu, ajoutez l'eau de rose. Laissez refroidir puis incorporez les fraises.

Au moment de servir, répartissez les fraises au sirop dans des coupelles et parsemez de pistaches concassées (que vous pouvez éventuellement torréfier auparavant).

Servez avec des petites meringues, des biscuits sablés ou de la glace à la vanille.
* si vous souhaitez obtenir un sirop légèrement rose, l'eau de rose n'étant pas colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire