Un dessert estival et bien frais aujourd'hui avec ces verrines façon tarte aux fraises!
L'idée m'a été soufflée par mon homme après l'achat de jolies fraises, il avait envie d'une tarte aux fraises mais en version plus " légère " et plus fraîche!
Elles se composent d'un fond de biscuits émiettés (j'ai utilisé des petits beurre mais on peut très bien prendre des boudoirs, des biscuits roses... selon l'envie!), d'une crème pâtissière bien vanillée, de fraises évidemment et de minis meringues pour le côté croquant!
Elles sont très simples à réaliser et peuvent être préparées quelques heures à l'avance, bref elles ont tout bon!
Verrines façon tarte aux fraises
Pour 4 personnes250g de lait, 1 gousse de vanille, 50g de sucre complet, 1 oeuf, 25g de maïzena
Des biscuits de votre choix, une vingtaine de fraises, quelques meringues
Préparez la crème pâtissière
Placez le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Portez à ébullition.
Pendant ce temps, faites blanchir légèrement l'oeuf et le sucre au fouet.
Versez le lait dont vous aurez retirer la gousse de vanille, sur le mélange oeuf-sucre, mélangez.
Reversez le tout dans la casserole, laissea cuire pendant 3 minutes environ, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans un plat, filmez au contact et placez au frais.
Préparation des verrines façon tarte aux fraises
Émiettez les biscuits de votre choix dans le fond de quatre verres.
Sortez la crème pâtissière du frigo, fouettez la légèrement plus placez la dans une poche à douille.
Lavez les fraises, coupez en 12 en deux puis disposez en 6 demi morceaux par verre, à la manière d'un fraisier.
Répartissez la crème pâtissière dans les verres, de manière à bien caler les fraises contre la paroi.
Coupez le reste de fraises en petits morceaux, ajoutez les par dessus le crème.
Ajoutez quelques meringues, filmez chaque verrine et placez au frais.
Sortez les verrines environ 15 minutes avant la dégustation!
D'autres recettes à base de " tarte aux fraises "? Essayez la Tarte fraises et crème pâtissière à la rhubarbe ou la Tarte panna cotta aux fraises !