Pour environ 400 g de pesto :
ingrédients :
6 à 8 tiges (avec feuilles) de fenouils
1 gousse d'ail
75 g de cacahuète
150g de chèvre frais
Le jus de ¼ à ½ citron
100 à 155 ml d’huile d’olive
Sel et poivre
préparation :
Mixez les tiges de fenouil avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Ajoutez l’ail frais , les cacahuètes et le fromage frais de chèvre.
Mixez.
Assaisonnez.
Ajoutez de l’huile et du jus de citron pour que la préparation se mélange soit bien souple.
Avec des farfalles et un peu de gruyère râpé voilà un bon petit repas
inspiré de http://papillesestomaquees.fr/