Bonjour mes Gourmands

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, un grand classique des goûters et des tables du petit-dèj :p

Le Quatre Quart, mais on ne se refait pas, alors voici un quatre quart avec ma petite touche perso : un bon goût tout doux de vanille, qui se fait réveiller par la pétillante framboise. J’avoue, j’ai voulu faire plaisir à M. Gourmand en mariant ses saveurs favorites avec le cake qu’il adore… Ahhh l’Amour me direz-vous😉

Les ingrédients:

• 3 oeufs
• le poids de ces 3 oeufs en farine, moitié sucre en poudre/moitié sucre vanillé, et en beurre fondu
• 125g de framboises + 12
• une gousse de vanille

Première opération: séparer le blanc des jaunes, mettre les blancs à monter avec une pincée de sel. Dans un saladier, blanchir les jaunes et les sucres, puis ajouter le beurre fondu. Lorsque la pâte est homogène séparez-la en 2.

Mixer les framboises et les ajouter à une partie de la pâte. Dans l‘autre partie ajouter les grains d’une belle gousse de vanille.

Préchauffer le four à 215°c.

Prenez vos blancs en neige, incorporer dans la pâte à la framboise un tiers des blancs, et deux tiers dans la pâte à la vanille -du fait de l’ajout des framboises, la pâte à la framboise est beaucoup plus légère et a donc moins besoin d’être allégée-.

Dans un moule à cake beurré et fariné, étaler une première couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte à la framboise en essayant de bien la centrer. Ajouter 4 framboises, et recouvrir de pâte à la vanille. Renouveler l’opération une seconde fois, normalement vous n’avez plus de pâte.

Enfourner pour 15 minutes à215°c -cela vous permettra d’obtenir une croûte croustillante et un cake bien gonflé,puis 45 voire même 50 minutes à 180°c. -contrôlez la cuisson à l’aide d’un cure-dent, il doit ressortir complétement sec (à moins d’être tombé sur une framboise bien sûr :p).

Il ne vous reste plus qu’à faire refroidir votre cake avant de le démouler.

Et voilà … C’est prêt, vous pouvez déguster !😀