Encore un plat de pâtes très complet, parfait pour un soir, saveurs variées au rendez-vous !

FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson :15 mn

Ingrédients : 

- 500 g de fusilli

- 12 tranches fines de lard de poitrine fumée

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- 1 petit bouquet de basilic

- 1 petit bouquet de persil plat

- 1 petit bouquet de coriandre

- 1 petit bouquet de ciboulette

- 1 boule de mozzarella di bufala

- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin

- 100 g de copeaux de parmesan

- sel, poivre

Réalisation :

* Mettre les tranches de lard à griller dans une poêle à sec, en évitant qu'elles ne se chevauchent. Retourner au bout de 2 minutes. Laisser refroidir entre des feuilles de papier absorbant.

* Laver et sécher les herbes. Les ciseler et les réserver.

* Cuire les fusilli à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter.

* Faire chauffer la crème 1 minute dans le récipient où ont cuit les pâtes. Y ajouter les pâtes, mélanger et poivrer.

* Ajouter les herbes et la mozzarella coupée en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que la mozzarella file.

* Verser dans un grand plat, parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan. Disposer les tranches de lard grillées sur le dessus et servir aussitôt.

BONNE DEGUSTATION !