Ingrédients
1 kg de rôti de porc 2 cs d'huile d'olive1 oignon2 gousses d'ail2 carottes1 branche de céleriRomarin, persil30 cl de bouillon
Sel, poivre
Dans un sautoir, marquer la viande de tous côtés dans l'huile chaude. Ajouter ensuite les oignons et les carottes émincés, l'ail écrasé et le bouquet garni.
Ne pas oublier le céleri coupé en tronçons, assaisonner, allonger éventuellement avec un peu d'eau et couvrir pour 1 h30 à petit feu.
Laisser refroidir dans le bouillon, bien égoutter.
puis couper en tranches fines.