Cette sauce rend hommage aux Congolais qui font la fête aujourd'hui et à Sophie, sans qui je n'aurais jamais "Cuisiner pour la Paix"......
500 g de piments Antillais - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 15 cl d'huile d'arachide
Préparation :
- Laver les piments, en ôter les pédoncules et les couper grossièrement
- Éplucher et couper également grossièrement ail et oignons
- Bien mixer le tout et verser dans une casserole
- Couvrir d'huile à hauteur et amener à petite ébullition pendant 5 minutes
- Mettre en pots, fermer et retourner jusqu'à refroidissement