Dans la recette de pain à l'épeautre et aux graines de tournesol, nous disions : " il est rare que l'on nous demande la recette de l'un de nos pains. Ce pain à l'épeautre et aux graines de tournesol est donc un exception que nous aimerions plus fréquente... ". On nous a entendu 😉 car cette semaine c'est la recette de notre baguette de pain ou pour nous, nos baguettes " simples " en oppositions à nos baguettes complètes maison 🙂 La recette de ces dernières baguettes est en Anglais ici.
J'indique l'adresse de la recette en Anglais car la personne qui nous demande la recette parle Anglais et Allemand mais peu le français. Nous avons un public international 😉 En effet, Michael Osmann dans notre page Facebook nous a demandé la recette de notre baguette de pain, french baguette ou die Baguette.
Nous utilisons un accessoires, un moule à baguettes de pain, mais, nous ne pensons pas qu'il est indispensable.
Donc, voici notre recette de baguettes " simples " en Français, puis en Anglais et enfin en Allemand 😉
Ingrédients pour 2 petites baguettes
- 375 g de farine T 45 ou 55
- 1,5 cuiller à café de sel fin
- 12 g de levure fraîche (2,5 cuiller à café de levure sèche)
- 300 ml d'eau tiède
- des graines (pour nous tournesol) pour décorer l'extérieur des baguettes
Préparation des baguettes de pain en machine à pain
Préparation des baguettes de pain à la main
french baguettes (bread)
La version anglaise de la recette, the english version 😉
Ingredients for 2 small french baguettes (bread)
- 375 g flour T 45 or T 55
- 1.5 teaspoon of salt
- 12 g of fresh yeast (2.5 tsp dry yeast)
- 300 ml of warm water
- seeds (sunflower for us) to decorate the outside of the baguettes
Prepare French baguettes in bread machine
Prepare French baguettes without bread machine
Französische Baguettes
Zutaten für zwei kleine Baguettes
- 375 g Mehl T 45 oder T 55
- 1,5 Kaffeelöffel feines Salz
- 12 g frische Hefe oder 2,5 Kaffeelöffel trockene Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oder andere Kerne, um die Baguettes außen zu dekorieren
Vorbereitung der Baguettes aus französischem Brot in dem Brotbackautomaten
- Zuerst alle Flüssigkeiten in den Brotbackautomaten geben und dann die trockenen Zutaten.
- Das Programm, um den Teig zu kneten wählen und den Teig ein erstes Mal gehen lassen.
- Das Backblech oder die Form für die Baguettes mit Mehl bestäuben.
- Den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und ihn in zwei Teile teilen.
- Jedem Teil die Form eines Baguettes geben und auf das Backblech oder in die Form legen.
- Der Teig klebt, das ist ganz normal.
- Ein feuchtes Tuch über die Baguettes legen und sie 30 Minuten an einem warmen Ort ohne Durchzug gehen lassen.
- Beide Baguettes zwei- oder dreimal mit einem Messer schräg einschneiden.
- Den Backofen auf 240 Grad vorwärmen (Thermostat 8).
- Wasser in die Universalpfanne geben und sie unten in den Ofen schieben.
- Während des Backens Wasser nachfüllen falls notwendig.
- Nach dem Entfernen des Tuchs, das Brot unten in den Ofen schieben.
- 30 Minuten backen.
Vorbereitung der Baguettes von Hand
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine