Chorizo ibérique avec galette bretonne frite

Chorizo ibérique avec galette bretonne frite

Depuis mon séjour en Bretagne, j'avais une petite idée derrière la tété. si on mange la galette bretonne tous les jours , on pourrait la préparer aussi pour l’apéritif mais plus croustillante? et comme, je suis têtue, j'ai préparé mes galettes croustillantes pour l’apéro! j 'ai trouvé la recette sur le paquet de la farine de blé noir Treblec et j'ajouté ma touche finale: frire la galette à l'huile d'olive!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

250 g de farine de blé noir de Bretagne

2 c.à café de farine de blé

1 pincée de sel et poivre

1 oeuf

2 c. à café d'huile d'olive

500 ml d'eau

un peu de chorizo ibérique à tartiner - la société gastronomique ibérique

Préparation:

Mélangez la farine de blé noir avec le jaune d’œuf et ajoutez l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.

Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre, ajoutez-y la farine de blé à petite vitesse, puis les cuillerées à café d'huile d'olive.

Incorporez cette seconde préparation dans la pâte et ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.

Laissez reposer 1 heure et diluez légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi.

Versez la pâte dans une poêle bien chaude et légèrement graissée.

Laissez bien cuire puis retournez la galette.

Dans une poêle, faits chauffez un peu d'huile d'olive et faites les frire.

Laissez les refroidir et coupez les en petit morceaux.

Vous pouvez les tartiner avec les fromages, rillettes etc. Moi, j ai les gouté avec le chorizo ibérique. Miammmmm

Je sais que en Bretonne , on cuisine plutôt avec le beurre mais je trouve que la cuisson avec huile d'olive était parfaite. C'est ma petite touche crétoise!

ça vous tente?

Maria