Financier abricots , huile olive et romarin

Mon partenaire m'a envoyé de l'huile d'olive infusée au romarin... J'avais quelques abricots dans la corbeille à fruits.... Et voilà, petit tour de magie et j'obtiens un joli financier....Enfin pas vraiment petit tour de magie, ça se saurait, disons que j'ai pâtissé un peu.... Ingrédients:

100 g de beurre fondu
100 g de sucre glace
4 blancs d'œufs (120g)
60 g d'amandes en poudre
50 g de farine
abricots frais en quantité suffisante
amandes effeuillées en quantité suffisante
40 g huile d'olive aromatisée au Romarin de chez

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Faire mousser les blancs d'œufs ( pas en neige).
Ajouter les amandes en poudre, la farine et le sucre glace et le beurre.
Mélanger le tout uniformément.
Ajouter l'huile d'Olive aromatisée au Romarin de chez
Verser dans le moule de votre choix (beurrer auparavant).
Lavez, dénoyauter quelques abricots (le faire au fur et à mesure pour ne pas gaspiller)
Couper des lamelles dans les oreillons.
Installer les lamelles sur la pate
Enfournez pour 25mn de cuisson
Mettre quelques amandes effilées
Remettre au four 10 mn
Laisser refroidir et démouler.
Réserver à température ambiante jusqu'à dégustation.

Voilà mes amis, un beau gouter ou un dessert sentant bon la Provence... Vous entendez les cigales ? Bonne dégustation et à très vite Petit tour sur ma page gourmande Atelier de Brigitte -clic- Petit tour sur le site de mon partenaire Soléou -clic- *** Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi une photo. Cela me fera plaisir et je classerai votre réalisation dans le fichier prévu à cet effet.