Galette de semoule garnie à la tomate et à la viande hachée

Que direz-vous d'une délicieuse galette de semoule garnie à la tomate et à la viande hachée pour ce soir ?
Cette galette est croustillante et généreuse en farce.
La farce est légèrement épicée comme j'aime, un vrai délice !

Pour la pâte

500g de semoule fine
1càc de sel
2 belles pincées de levure de boulanger sèche
1/2 càc de levure chimique
1 càc d'herbes de provence
60g d'huile d'olive
200g d'eau tiède

Pour la farce

2 oignons
2 tomates
200g de viande hachée
3 càs de persil
3 càc de concentré de tomates
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de cumin
1/2 càc de paprika
1/2 càc de curcuma
sel / poivre
1 càs d'huile d'olive

Dans le bol du robot mettre la semoule, les levures, les herbes de provence et le sel.
Mélanger et ajouter l'huile, sabler du bout des doigts.
Commencer le pétrissage en ajoutant peu à peu l'eau, vous devez obtenir une belle boule de pâte.
Il ne faut pas trop pétrir, sinon la pâte perdrait son côté sableux.
Couvrir et laisser lever le temps de préparer la farce.

Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile.
Ajouter les oignons émincés, saler et poivrer, laisser cuire jusquà caramélisation.
Ajouter la viande hachée, bien l'écraser pour éviter d'avoir de gros morceaux. Saler et poivrer.
Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates pelées coupées en morceaux, le persil et les épices.
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le concentré de tomates.
Cuire encore quelques minutes.

Diviser la pâte en 2 (une boule légèrement plus grosse que l'autre).
Pétrir un peu la pâte et étaler les boules avec un rouleau sur un plan de travail huilé.
Retourner plusieurs fois pour bien l'étaler.
Disposer le plus grand rond dans une poêle huilée, étaler la farce au centre jusqu'à 1cm du bord.
Recouvrir du 2ème disque.
Fermer les bords, et bien souder la pâte.
Cuire à feu moyen des 2 côtés.
La galette doit être dorée, et bien croustillante.

Régalez-vous !